期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

魔芋多糖的物理共混

下载PDF

导出

摘要本文介绍了魔芋多糖与两大类的共混，其一是天然植物胶，以增稠或提高胶凝强度为目的；其二是将魔芋多糖和合成高分子共混，以获得功能性材料。

作者赖永红庞杰

机构地区福建农林大学食品科学学院

出处《杭州食品科技》 2004年第2期23-24,共2页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词魔芋多糖物理共混高分子材料天然植物胶功能性材料

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1李斌.魔芋葡甘聚糖物理共混研究新进展[J].冷饮与速冻食品工业,2004,10(1):35-37. 被引量：15
2夏菊花.卡拉胶的特性与其在食品工业中的应用[J].化学教育,2005,26(9):1-2. 被引量：12
3宁发子,何新益,殷七荣,张兴全.卡拉胶的特性与食品应用[J].食品科技,2002,27(3):36-38. 被引量：13
4宁发子,何新益,殷七荣,张兴全.卡拉胶的特性与应用[J].食品工业,2002,23(3):30-32. 被引量：31
5韩德权.利用生物工程技术开发的几种功能性食品新材料[J].生物磁学,2004,4(1):39-42.
6亚什兰荣膺涂料及食品饮料技术创新奖[J].中国食品工业,2011(7):12-12.
7牛剑.纤维素醚能有效降低油炸食品中的油脂含量[J].食品开发,2011(3):39-39.
8纤维素醚——令油炸食品更健康的添加剂[J].食品与发酵工业,2011,37(4):63-63.
9亚什兰亚跨龙为优质食品提供创新的解决方案[J].中国食品工业,2011(4):12-12.
10蔡为荣,薛正莲.黄原胶与κ-卡拉胶复配胶特性及在火腿中的应用[J].食品工业科技,2000,21(3):15-18. 被引量：18

杭州食品科技

2004年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部