冷却肉将成为我国未来生肉消费主流被引量：14

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摘要近几年,伴随着冷却肉在广州、北京、上海等大中城市的出现,我国肉类消费结构形成了"热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下"的三分天下的格局, 但在食品安全日益受人瞩目的今天,冷却肉一枝独秀,已吸引了越来越多的消费者的青睐. 据一项调查显示,在我国收入较高的发达城市,冷却肉已占到人均年消费肉量的10%～15%. 冷却肉的问世曾被称为"肉类消费的革命".

作者孔凡真

机构地区甘肃省兰州市

出处《肉类工业》 2004年第5期46-46,共1页 Meat Industry

关键词冷却肉中国肉类市场消费结构肉类加工业

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] F724.78 [经济管理—产业经济]

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