黄鳝和几种鲤科鱼肌肉氨基酸含量被引量：4

Muscular Amino Acids Content of Monopterus Aibus and Several Spepies of Cyprinid fishes

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摘要鱼类是人类食物蛋白质来源之一,测定分析鱼类肌肉氨基酸的组成与含量,无疑能确定某种鱼的营养价值和经济效益。我们实验室对黄鳝(Monopterus aibus)银鲫(Carassius auratus gibelio),团头鲂(Megalobrama amblycephala)和长春鳊(Parabramis pekinesis)进行了肌肉氨基酸含量的初步测定,企图为科学地评价鱼的营养价值和人工配合鱼饵料提供一些理论依据。

作者杨代淑郝广勤

机构地区武汉大学生命科学学院

出处《氨基酸杂志》 1993年第4期18-19,共2页

关键词黄鳝鲤形目鱼纲氨基酸鱼肉

分类号 Q959.406 [生物学—动物学]

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