冷冻鱼糜的生产与质量检测被引量：7

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摘要介绍了鱼糜生产的工艺流程和工艺要点 ,并推荐了国内比较常用的针对冷冻鱼糜原料接收。

作者张俊杰李彩虹

机构地区河南双汇集团技术中心

出处《肉类工业》 2004年第4期7-9,共3页 Meat Industry

关键词冷冻鱼糜质量检测生产工艺质量指标

参考文献2

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肉类工业

2004年第4期

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