摘要
经过多道工序从植物茎叶中提取的浓缩蛋白干粉,在贮藏过程中易被细菌污染而降低品质。应用^(60)Co-γ线进行甘薯茎叶蛋白干粉的辐照灭菌,并查明经辐照后的卫生指标和营养成份的变化,为其在食品或饲料方面的应用提供依据。
出处
《浙江农业学报》
CSCD
1992年第A09期58-59,共2页
Acta Agriculturae Zhejiangensis
关键词
辐射
植物蛋白
营养
甘薯
消毒
Irradiation
Plant proteim
Sterlization
Nutrition component
