米糠油物理精炼的新工艺

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摘要米糠油营养价值高,含有维生素E和谷维素,不含胆固醇。我国南方湖南、江西、广西有丰富的米糠资源,目前米糠油只作煎炸油和工业用油。各精炼油厂都采用传统化学碱炼法,炼耗大,中性油损耗大,精炼率低,米糠油的异味和腥味未脱净,并且不能彻底除去农药残留,严重地影响米糠油的发展。物理精炼米糠油精炼率比化学碱炼法提高10%以上。

作者吴智慧

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第4期 21-22,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词植物油米粮油物理精炼工艺

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

1989年第4期

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