期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
国外粉末油脂的应用和研制概况
被引量：
6
全文增补中
导出
摘要
油脂是组成人类膳食的必需成份。适当地使用油脂,还可增进口味。但油脂不易保存,容易氧化,产生“(酉合)味”,同时还加速了食品色素的变色或褪色,使蛋白质硬化,消化率减低,维生素受到破坏,致使营养成分发生分解,产生有毒物质。为了解决食品的氧化问题,常采用添加抗氧化剂。
作者
施富荣
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1989年第3期 19,共1页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
油脂
食用油
粉末油脂
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
26
引证文献
6
二级引证文献
31
同被引文献
26
1
佘纲哲,吴克刚.
鳗骨油微胶囊技术的研究[J]
.中国粮油学报,1996,11(4):55-60.
被引量：11
2
秦立虎,徐国民,张柏林,林枫翔.
低乳糖营养奶片的研制[J]
.中国食物与营养,2004,10(9):38-39.
被引量：3
3
蔡云升.
咖啡伴侣(植脂末)特性与制备[J]
.粮食与油脂,1993(2):52-56.
被引量：1
4
蔡云升,孔静.
咖啡伴侣(植脂末)配方中各成分的作用[J]
.中国乳品工业,1993,21(3):119-124.
被引量：5
5
迟庆华,孙国秀,孔香华,康亦萧,李峰,袁长久,马明宽.
粉末油脂的研制[J]
.中国油脂,1993,18(1):19-21.
被引量：10
6
郎福田.
蛋白糖及其它甜味剂[J]
.食品工业科技,1989,10(2):48-54.
被引量：4
7
罗永康.
粉末油脂的研制[J]
.肉类研究,1994,8(2):34-36.
被引量：4
8
杨晓波,王峰,刘平增,张斌.
新型水果奶片产品的开发[J]
.中国乳品工业,2005,33(4):37-39.
被引量：9
9
周雪凯.
猪油的利用[J]
.中国油脂,1994,19(1):53-56.
被引量：7
10
杨益衡.
DHA奶片的研制[J]
.食品科技,2005,30(11):35-37.
被引量：4
引证文献
6
1
富校轶,王英男,孙树坤.
微胶囊化粉末大豆油脂壁材及乳化剂的研究[J]
.大豆通报,2005(2):25-26.
被引量：10
2
连政国,沈再春.
猪油脂加工的新途径[J]
.食品与机械,1996,12(4):29-30.
被引量：1
3
连政国,沈再春,姜学东,栾明川,宋洪波.
粉末猪油脂的研制[J]
.莱阳农学院学报,1996,13(3):217-221.
被引量：8
4
连政国,姜学东,栾明川.
喷雾干燥粉末化猪油脂工艺参数的确定[J]
.粮油加工（电子版）,1996(6):8-9.
被引量：2
5
杨承鸿,黄敏,杨菁.
单甘酯在植脂末中的应用[J]
.广东工业大学学报,2012,29(1):74-77.
被引量：6
6
林丽,迟玉杰.
全蛋粉奶片的研制[J]
.食品工业科技,2013,34(2):218-221.
被引量：6
二级引证文献
31
1
张雷,赵天彤,齐宝坤,张巧智,王欢,隋晓楠,李杨,江连洲.
响应面优化水酶法制备大豆粉末油脂[J]
.大豆科技,2019(S01):453-459.
2
张东明,吴潇,马美湖.
猪膘脂肪液化利用研究进展[J]
.肉类研究,2009,23(5):75-83.
被引量：5
3
娄鹏,王金荣,任皓,王晋晋,付佐龙,房亚楠,徐建超.
饲用油脂的加工技术及应用[J]
.中国动物保健,2009,11(9):38-40.
被引量：1
4
李金宝,乔彦良.
脂肪乳化剂在肉鸡饲料生产中的应用[J]
.中国饲料添加剂,2005(8):30-33.
5
李相安,袁磊,宫继刚.
脂肪乳化剂促能量及脂肪利用率评定[J]
.中国饲料添加剂,2006(4):19-21.
6
高媛媛,郑为完,杨婧,刘凡,冯韬霖,薛军,陈倩雯.
以雪莲果汁为壁材制备月见草油微胶囊粉末[J]
.食品科学,2011,32(16):136-140.
被引量：9
7
高媛媛,郑为完,杨婧,刘凡,冯韬霖,薛军,陈倩雯.
雪莲果系列制品的研制[J]
.食品科技,2012,37(1):94-99.
8
林丽,迟玉杰.
全蛋粉奶片的研制[J]
.食品工业科技,2013,34(2):218-221.
被引量：6
9
李佳栋,陈昊,许慧,朱秀清,孙树坤.
微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究[J]
.食品工业科技,2013,34(5):244-246.
被引量：7
10
雷欣欣,张本山,卢海凤.
羟丙基辛烯基复合改性蜡质玉米淀粉制备及在油脂微胶囊化应用[J]
.粮食与油脂,2013,26(10):22-25.
被引量：1
1
赵和涛.
我国茶机节能机灶的研制概况[J]
.茶叶机械杂志,1996(3):7-8.
被引量：2
2
解思松.
啤酒生产过程中的麦汁氧化问题[J]
.山东食品发酵,1994(2):32-34.
3
松下雪郎,吴正达.
食品中脂质的氧化问题[J]
.陕西粮油科技,1991,16(3):49-52.
4
王致凯.
油料预处理工艺的发展趋向[J]
.中国油脂,1994,19(5):19-21.
被引量：3
5
高川,缪冰旋,马三梅,周正红.
葡萄酒抗氧化的研究进展[J]
.食品与发酵工业,2013,39(5):149-153.
被引量：14
6
赵文红,白卫东,黄雪莲,钱敏.
广式腊味氧化问题的研究[J]
.中国调味品,2009,34(7):77-81.
被引量：11
7
张明峰.
强化高营养蛋研制概况[J]
.农牧产品开发,1994(3X):10-13.
8
曾庆祝,曾庆孝.
海洋贝类(牡蛎、扇贝、文蛤等)功能性食品的开发利用[J]
.氨基酸和生物资源,2002,24(3):31-34.
被引量：47
9
白卫东,肖燕清,钱敏,杨晓婕.
广式月饼储存过程中氧化问题的研究[J]
.食品工业科技,2010,31(8):67-69.
被引量：5
10
陈新民.
油脂的氧化作用及天然抗氧化剂[J]
.四川粮油科技,2001,18(1):7-10.
被引量：32
粮油食品科技
1989年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
