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加速开发利用大豆蛋白质合理调整人民的膳食结构

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摘要我国对大豆蛋白的开发利用工作,近几年由于各方面的重视,取得了显著的成果。生产了大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白和蛋白粉等产品。并在肉制品、焙烤食品、糖果、饮料等食品中进行了添加强化,生产出符合营养要求、适应不同用途的强化食品,满足婴幼儿、老年人和广大群众的不同需要。但是。

作者王薇黄圣明

机构地区中国食品工业协会中国食品工业协会

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第3期 7-8,6,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词大豆制品大豆蛋白蛋食品开发

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

1989年第3期

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