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面粉的后处理

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摘要随看人民生活水平的提高,面食在人们饮食中占有的比重越来越大。食品的多样化对面粉的品种和质量都提出了更高的要求。

作者杨国武

机构地区湖南省粮食技工学校

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1989年第2期5-7,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词面粉加工后处理

分类号 TS211.42 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1989年第2期

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