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金华火腿产业化的几点思考被引量：3

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摘要金华火腿历史悠久,风味独特,驰名中外。但随着我国加入WTO,金华火腿这一传统产业的发展已面临着很多新的问题,亟待解决。如何形成现代化的金华火腿制造产业、开发火腿新品种,从而发扬光大这一著名品牌,本文对此进行了阐述。

作者竺尚武

机构地区杭州商学院

出处《今日科技》 2004年第5期27-29,1,共3页 Science & Technology Today

关键词金华火腿食品中国食品生产企业产业化发展生产工艺

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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