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八角的加工、深加工与利用 被引量:15

Process,Intensive Process and Utilization of Star Anise
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摘要 八角的传统加工方法是直接晒干。近几年来对八角果实机械烘干还停留在技术开发阶段。八角作为调味料应用于烹饪及食品加工 ,作为药物用于神经衰弱 ,消化不良。八角含芳香油 5 %~ 8% ,脂肪油约 2 2 %以及蛋白质、树脂等 ,通过深加工 。
作者 何春茂 冯晓
出处 《广西林业科学》 2004年第1期36-38,共3页 Guangxi Forestry Science
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参考文献4

二级参考文献16

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共引文献38

同被引文献123

引证文献15

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