摘要
为了解 2 0 0 2年广州市东山区市售糕点的卫生状况 ,为今后更好地做好糕点的卫生监督管理提供依据。我们对广州市东山区内的 14 3间糕点销售单位随机抽取了糕点样品 1693份 ,按有关食品卫生检验标准进行了检测。结果显示 2 0 0 2年广州市东山区市售糕点合格率为 93 .86%。湿性糕点合格率为 5 8.7% ,奶油水果类糕点合格率为 62 .5 % ,干性糕点合格率为 96.3 %。第一至四季度糕点合格率分别为 95 .7%、93 .8%、92 .1%和 97.3 %。其中 872份样品理化 (砷、铅、酸价、过氧化值 )指标合格率为 10 0 %。
出处
《实用预防医学》
CAS
2004年第2期321-322,共2页
Practical Preventive Medicine
