出口冻文蛤肉串的加工被引量：4

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摘要近年来,各种优质的风味水产小食品日益受到国外消费者的欢迎,为适应当前国外市场的需要,出口水产品不断向精、深加工发展,冻文蛤肉串便是其中之一,文蛤蒸煮取肉后经简单的成串加工,不仅增加了出口水产品的花色品种,满足了国外消费者的需要,而且取得了较好的经济效益,与普通的文蛤肉相比,增值30%,现把其加工工艺介绍如下:

作者赖卫昌

机构地区广西北海商检局

出处《中国水产》北大核心 1992年第11期37-37,共1页 China Fisheries

关键词冻文蛤肉串加工

分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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