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功能性食品及其开发趋向

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摘要随着社会文明和进步,消费者对食物的需要标准不断提高,人们正在寻求营养丰富、美味、方便、能防病保健的高级食物.由于肥胖、高血压、高脂血症、心肌梗塞、糖尿病、脑卒中、癌等老年病的发病率逐年上升,小学生患高血压、胆固醇高的问题也逐年上升,不仅医疗费用开支迅速增长。

作者汤远今

机构地区江西省食品发酵所

出处《中国食品》 1992年第6期4-5,共2页 China Food

关键词功能性食品开发

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食品

1992年第6期

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