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乳粉的理化特性

Physical and Chemical Properties of Milk Powder

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摘要一、前言乳粉制造和消费中不仅要求乳粉具有适当的成分比例,而且要求它具有一定的特性,如:化学性质、物理性质和功能特性。这些特性也是乳粉生产中重要指标。乳粉的特性主要包括两大部分内容,即乳粉的一般性质和其它特性,如表1所示。一般性质即国家颁布的理化。

作者肖安乐骆承庠

机构地区八一农垦大学东北农学院

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1992年第5期218-221,227,共4页 China Dairy Industry

关键词乳粉理化特性 Milkpowder Properties

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国乳品工业

1992年第5期

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