一种用于饮料、食品的新型甜味剂

下载PDF

导出

摘要 1 蛋白糖简介“蛋白糖”这个名词刚刚诞生五年,对于很多人来说可能还比较陌生。顾名思义,蛋白糖(APM)即是由构成天然蛋白质的最小单位氨基酸所组成的,是一种二肽类新型甜味剂,其学名天为门冬氨酰苯丙氨酸甲酯,即由天门冬氨酸和苯丙氨酸构成。1966年,美国塞尔(G.D.Searle)公司的研究人员在合成促胃液分泌激素时,偶然发现其中间体天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯(Asp—Phe—

作者唐文吴丽荷

机构地区深圳市南头罐头厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1992年第9期24-25,9,共3页 China Condiment

关键词饮料食品甜味剂

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1唐义,吴丽荷,刘瑞和.蛋白糖——用于饮料食品的最佳甜味剂[J].食品工业科技,1991,12(6). 被引量：1
2马士忠,李肇奖,马学成,董艾能,刘瑞.α-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯的制备[J].安徽化工,2000,26(4):2-4.
3洛洛.宝宝，尝尝奶酪[J].父母世界,2012(5):101-101.
4钟凯.黄酒中的致癌物[J].百科知识,2015,0(19):36-36.
5马士忠,李肇奖,马学成,董艾能,刘瑞.α-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯的制备进展[J].现代化工,2000,20(9):25-27. 被引量：1
6王三永,曹敢星,黄文彪,李春荣.新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究[J].食品工业科技,2005,26(2):165-167. 被引量：2
7王三永,曹敢星,李春荣,黄文彪.新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究[J].中国食品添加剂,2003,14(z1).
8最早汽水的由来[J].科技展望（幻想大王）,2005(06X):10-10.
9袁傅芳,何华中.三肽甜味剂D—丙氨酰—L—门冬氨酰—D—丙氨酰—2.6—二甲基环己脂的合成[J].食品导报,1989(8):23-26. 被引量：2
10王红霞,骆震,曹艳朵.新型甜味剂一纽甜[J].中国科技博览,2015,0(43):372-372.

中国调味品

1992年第9期

浏览历史

内容加载中请稍等...

一种用于饮料、食品的新型甜味剂

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史