液氨在谷氨酸提取中的应用

下载PDF

导出

摘要目前被国内很多味精厂采用的锌盐法提取谷酸工艺,为了在碱性条件下使谷氨酸与硫酸锌(ZnSO_4·7H_2 O)作用,生成难溶解的谷氨酸锌盐沉淀,达到从发酵液中分离谷氨酸的目的,必须耗用大量的液碱调节pH值,不仅增加生产成本,而且影响谷氨酸质量。今年以来,我们依据液氨既可充当合成谷氨酸的氨基,又同时具备调节pH值的功能这一属性,将液氨取代液碱应用于锌盐法提谷氨酸的工艺,取得了十分显著的效果。

作者蔡苏华

机构地区江苏海安酿造厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1992年第6期21-22,共2页 China Condiment

关键词谷氨酸液氨味精工艺

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1蔡苏华.液氨在谷氨酸提取中的应用[J].江苏调味副食品,1992(3):17-18.
2郭明,任芳,邹心爱,罗勇.谷氨酸提取工艺探讨[J].发酵科技通讯,2009,38(2):27-28.
3何纯澄.如何提高谷氨酸提取收得率[J].发酵科技通讯,1991,20(4):64-65.
4李德衡,董吉子,李树标.谷氨酸提取工艺探讨[J].发酵科技通讯,2014,43(1):45-46.
5吴亚萍,陆仁德.蛋白质存在对谷氨酸提取的影响[J].发酵科技通讯,1991,20(4):22-23.
6湛永辉.添加青霉素发酵法生产谷氨酸提取工艺探讨[J].发酵科技通讯,1999,28(1):23-24.
7张志斌.红著制作味精加工技术[J].生意通,2007,0(1):90-91. 被引量：1
8陈选光,熊万刚.从末次味精母液中回收谷氨酸的新方法[J].发酵科技通讯,1989,18(1):30-30.
9赵二红,王艳荣.水解液加酸量对谷氨酸提取的影响[J].发酵科技通讯,2008,37(3):5-6. 被引量：2
10味精清洁生产技术—谷氨酸提取闭路循环新工艺中试鉴定在青岛召开[J].发酵科技通讯,1997,26(2):39-39.

中国调味品

1992年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

液氨在谷氨酸提取中的应用

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史