肉制品淀粉的生产性能与应用
摘要
介绍了肉制品用磷酸酯淀粉的制备工艺，影响产品主要指标的因素，产品性能以及在肉制品中的广泛应用。
出处
《淀粉与淀粉糖》
2004年第1期7-8,54,共3页
Starch & Starch Sugar
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