椰子褐变底物的初步研究(简报) 被引量：12

A Primary Study on Browning Substrates of Coconut

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摘要经高效液相色谱分析,椰子褐变底物主要是绿原酸和多巴胺,其分部收集液能与已初步纯化的椰子多酚氧化酶作用,形成褐变产物,其吸收光谱与标准的绿原酸、多巴胺的氧化产物相似。

作者蒋跃明张东林刘淑娴陈芳李月标

机构地区中国科学院华南植物研究所

出处《植物生理学通讯》 CSCD 1992年第5期347-349,共3页 Plant Physiology Communications

关键词椰子褐变底物高效液相色谱

分类号 S667.401 [农业科学—果树学]

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