果脯加工易出现的问题及解决措施被引量：1

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摘要针对果脯加工中易出现的一些问题,提出了一些解决措施,使得果脯制品的品质得到了很大的改善。

作者刘平平段江莲

机构地区山西师范大学食品科学系

出处《农产品加工》 2004年第3期24-25,共2页 Farm Products Processing

关键词果脯加工技术返砂现象流汤现象煮烂现象皱缩现象成品褐变现象产品质量

同被引文献9

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农产品加工

2004年第3期

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