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果蔬中的抗癌成员

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摘要果蔬中含有许多具有抗癌功效的化学物质．如维生素A、E、C．胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼．多酚及类黄酮等。

作者海宁

出处《化工之友》 2004年第2期58-58,共1页 Friend of Chemical Industry

关键词水果蔬菜番茄红素苦瓜蛋白干扰素诱生剂胡萝卜草莓鞣花酸抗癌功效茶坨酚抗癌成分

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS201.4

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化工之友

2004年第2期

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