干法制备木薯磷酸酯淀粉的研究被引量：10

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摘要以木薯淀粉为原料，三聚磷酸钠为酯化剂，采用干法制备磷酸酯淀粉，考查了反应时间、反应温度、pH值，三聚磷酸钠和尿素用量时磷酸酯淀粉的取代度和反应效率的影响。结果表明：干法制备磷酸酯淀粉的最佳工艺条件为：反应温度130～150℃、反应时间1．5h、pH5～6、三聚磷酸钠用量7％～9％、尿素用量2％，取代度和反应效率可分别高达0．075和61．60％以上。

作者包小玲童张法张友全

机构地区广西大学化学化工学院

出处《淀粉与淀粉糖》 2003年第4期21-23,6,共4页 Starch & Starch Sugar

关键词干法制备磷酸酯淀粉木薯淀粉三聚磷酸钠

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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