胡萝卜果酱制作技术

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摘要制作胡萝卜果酱,原料广泛,营养丰富,风味独特,是致富的好项目,现将其制作技术介绍如下: 一、选料消洗:选用新鲜、饱满、无病虫害的胡萝卜为原料。先将胡萝卜切除长缨的绿顶,刮去表皮和须根,洗涤干净经干燥后,切成5—6厘米长的小段放入锅中,加水焖煮约2小时左右(水的深度以淹没胡萝卜为宜),待其煮热软化后捞出,然后用绞肉机绞轧成泥状备用。二、制作方法:按每1000元胡萝卜泥。

作者裴裴

机构地区江苏滨海县坎北乡科协

出处《河南农业》 1996年第5期28-28,共1页

关键词胡萝卜果酱制作技术原料处理配料装罐封口

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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河南农业

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