危害物的风险系数及其在食品检测中的应用被引量：34

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摘要根据进出口食品检验工作的实际 ,结合危害物本身的敏感性、风险程度及其相应的施检频率 ,首次提出了食品中危害物风险系数的概念 ,对现有数据库的相关数据进行了模拟运算 ,对食品安全状态实施动态和量化的评价 ,为更有针对性的开展食品卫生监管建立了数学模型。

作者秦燕李辉李聪

机构地区广州检验检疫局浙江检验检疫局

出处《检验检疫科学》 2003年第5期13-14,共2页 Inspection and Quarantine Science

关键词危害物进出口食品检验风险系数食品检测模拟运算食品安全施检频率

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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