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玫瑰红色素提取工艺及性能研究
被引量：
12
Study on extraction technology and property of red pigment from rose rugosa thunb
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摘要
本文从溶剂的种类 ,浓度 ,浸提时间 ,酸度 ,料液比及性能进行了详细的研究 ,结果表明 :玫瑰红色素在pH为 1 0 ,体积分数 70 %的乙醇 ,料液比lg∶10mL ,在 6 0℃下浸提 1h为最佳提取条件 .该色素对酸、热稳定 ,强光对色素有一定的降解作用 .一些食品添加剂对色素无影响 ,色素对氧化剂H2 O2 、还原剂Na2 SO3
作者
许莹堂
王学文
张爱平
机构地区
河西学院化学系
出处
《甘肃高师学报》
2003年第5期10-13,共4页
Journal of Gansu Normal Colleges
关键词
改瑰花
红色素
提取工艺
蔷薇科
稳定性
天然食用色素
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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