耐贮藏高水分水产调味干制品加工技术被引量：14

Processing Technique for Seasoned Dried Fishery Product with Durable Storage and High Moisture

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摘要传统的低水分水产调味干制品有很好的常温保藏能力和令人满意的风味,在我国取得了长足发展,至今,调味干制品和烤鱼片技术在水产加工业中仍占有十分重要的地位,为推动整个行业的发展起到了很大作用.

作者杨宪时许钟郭全有

出处《海洋渔业》 CSCD 2003年第4期204-206,共3页 Marine Fisheries

关键词耐贮藏高水分水产调味干制品加工技术工艺流程产品质量指标

同被引文献114

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海洋渔业

2003年第4期

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