奶油de制作

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摘要奶油,又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等.其脂肪含量在80%以上,水分含量低于16%,还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等,可供涂抹面包,配制糕点、糖果之用.奶油的加工制作方法如下:

作者李晓东

机构地区江苏省金湖县城建设路

出处《养殖技术顾问》 2003年第11期47-47,共1页 Technical Advisor for Animal Husbandry

关键词奶油制作方法原料选择分离提取中和酸度杀菌冷却物理成熟添色搅拌洗涤加盐压炼包装贮藏

养殖技术顾问

2003年第11期

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