食用豆类的植物学特征、营养特点及产业化被引量：19

Botanic Aspects, Nutritional Value of Food Legumes and Their Industrialization in China

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摘要食用豆类(Food legumes)是以收获籽粒兼做蔬菜供人类食用的豆科作物的统称.食用豆类是人类三大食用作物(禾谷类、豆类、薯类)之一,在农作物中的地位仅次于禾谷类.在我国,大豆和花生习惯上不包括在食用豆类之中.

作者宗绪晓关建平

机构地区中国农业科学院作物品种资源研究所

出处《中国食物与营养》 2003年第11期31-34,共4页 Food and Nutrition in China

关键词食用豆类植物学特征营养特点产业化分类方法

分类号 S643 [农业科学—蔬菜学]

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