软罐头工业大发展前夕谈软罐头杀菌工艺被引量：3

下载PDF

导出

摘要我国早于七十年代末,轻工部即下令研究软罐头生产工艺。以日本为师,其设备和工艺技术基本上均从日本引进,于八十年代初即获试产成功,通过了专家们的鉴定。

作者任世宣

机构地区浙江真空包装机总厂

出处《食品与机械》 CSCD 1992年第5期10-11,共2页 Food and Machinery

关键词罐头软罐头杀菌工艺

同被引文献19

1谢丽娟,张月团,王洪娟,艾晓丽.即食五香豆干生产工艺的优化[J].中国调味品,2011,36(7):89-92. 被引量：16
2石琛,王芃,李达,杨庆伟.湘中即食豆干生产工艺及优化[J].食品研究与开发,2017,38(16):118-121. 被引量：2
3徐艳阳,张慜,孙金才,丁兵,陈移平,孙云飞,陈立娟.油豆腐软罐头杀菌工艺试验[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2004,23(2):71-75. 被引量：3

1倪洪锦,谢文锋.休闲鸭制品杀菌工艺研究[J].肉类工业,2010(1):17-19. 被引量：1
2赵延伟,王雨生,陈海华.豆制品的质构与感官评定相关性的研究[J].青岛农业大学学报（自然科学版）,2012,29(2):126-131. 被引量：21
3张友峰,赵玲艳.豆干类熟食工艺优化及防腐研究进展[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(7):55-57. 被引量：7
4卜宇芳,赵良忠,尹乐斌,周小虎,蒋琼华,李文强,肖凯,陈浩.卤豆干生产过程微生物检测及安全控制[J].食品科学,2014,35(5):107-110. 被引量：16
5王建明,王健.萌发技术改善豆干感官品质的研究[J].食品工业科技,2014,35(13):124-128. 被引量：4
6杨卫平,李新平,陈金魁,蒋琼华,谢灵来,张臣飞.测水油豆腐的生产营销现状研究[J].现代商业,2015(14):38-39.
7王向阳,丁冰,俞兴伟,杨玲.丁香对泡菜贮藏性的影响[J].中国调味品,2015,40(11):7-9. 被引量：2
8陈楚奇,赵良忠,尹乐斌,张臣飞,谢灵来.湘派豆干卤制工艺优化研究[J].邵阳学院学报（自然科学版）,2016,13(3):113-120. 被引量：10
9石琛,王芃,李达,杨庆伟.湘中即食豆干生产工艺及优化[J].食品研究与开发,2017,38(16):118-121. 被引量：2
10王磊,邓力,李慧超,彭静,何聪颖,徐嘉.基于CFD数值模拟的豆腐干软罐头杀菌工艺优化[J].农业工程学报,2017,33(21):298-306. 被引量：5

食品与机械

1992年第5期

内容加载中请稍等...