大豆蛋白肉的加工工艺和设备被引量：1

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摘要河北省农机化研究所研制成功,新型高蛋白营养食品“素肉”的加工成套设备,ZC-Ⅱ型植物蛋白加工机组。该机是由主机和副机组合而成,它是以大豆为原料,采用科学的加工工艺,经过多道工序的精细加工,生产出具有低脂肪、高蛋白的营养食品——“素肉”。

作者段汝浩

机构地区河北省农业机械化研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1992年第4期25-26,共2页 Food Research and Development

关键词大豆蛋白肉工艺设备

同被引文献5

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食品研究与开发

1992年第4期

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