腌制咸鸭蛋的方法

下载PDF

导出

摘要咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。1、黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中.加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙.可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好。

作者丰硕

机构地区湖北省洪湖市沙口农技站

出处《农村科技开发》 2001年第11期34-34,共1页

关键词咸鸭蛋腌制方法黄沙面糊白酒饱和食盐水

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1袁炎长.几种小年货的制作[J].湖南农业,2007(2):27-27.
2佚名.韩国今春猪肉进口激增[J].中国畜禽种业,2006,2(4):23-23.
3隋晓.辣椒红色素晶体制备技术的研究[J].精细化工,1999,16(4):22-24. 被引量：3
4戴领,李维,龚廷茹,刘源,唐楷.潲水油的快速检测研究[J].农业机械,2011(18):51-53. 被引量：3
5邱会东,罗国兵.火锅底料类食品中油脂酸价测定方法的研究[J].中国调味品,2008(4):71-72. 被引量：4
6余威.蕨菜的采收及加工方法[J].农家顾问,2015(9). 被引量：1
7赵红涛,唐辉,应雪,刘艳芳,贾蔓箐.棉油皂脚中磷脂的提取工艺研究[J].食品科技,2013,38(4):256-260. 被引量：3
8辛雨.盐渍辣椒叶加工[J].农村天地,2003,0(1):34-34.
9陈雪卿.啤酒罐[J].扬子江（诗刊）,2017,0(2):111-111.
10刘瑞兴,吴苏喜.深色油脂酸价测定新方法的研究[J].粮油加工与食品机械,2006(5):51-52. 被引量：34

农村科技开发

2001年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...

腌制咸鸭蛋的方法

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史