生姜的鲜藏

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摘要一、影响鲜藏的因素 1.品种在生姜的品种中,片姜含水分少,产量高,耐藏性较好。红爪姜纤维少,辣味强,品质佳,不耐鲜藏。还有黄爪姜,肉质致密,辣味强,较耐藏。准备贮藏的生姜,应以片姜和黄爪姜中的新姜为主。 2.采收贮藏的生姜应为霜降到立冬期间收获的根茎,随采随下窖贮藏。

作者陆美英

机构地区上海市农业学校

出处《上海农业科技》 1992年第4期38-39,共2页 Shanghai Agricultural Science and Technology

关键词生姜姜蔬菜贮藏保鲜

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上海农业科技

1992年第4期

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