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胡萝卜饮料加工技术

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摘要 (一)原料选择:选择肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜无病虫害的胡萝卜。(二)修整、清洗:用不锈钢刀,削去胡萝卜缨儿和根须,将胡萝卜放进萝筐中用清水冲洗干净。(三)去皮。将胡萝卜浸入4%—6%的碱液中1分钟一2分钟,碱液温度为90℃-95℃,去皮后的胡萝卜经洗涤机搓洗去残皮后.

作者武深秋

出处《专业户》 2002年第2期35-35,共1页

关键词胡萝卜饮料保健饮料加工技术工艺流程

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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