乳化作用在灌肠加工中的应用
出处
《肉禽蛋》
北大核心
1992年第4期25-26,共2页
-
1陈云芳.灌肠加工中的工艺要点[J].肉类工业,1999(5):29-30. 被引量:2
-
2郝修振,张文正,李云芳,张一鸣.雏鸡肉灌肠的加工实验研究[J].农牧产品开发,1997(1):14-15.
-
3王存堂,杨丽,蒋继丰,张洪宇,赵媛,李鹏.大豆蛋白在灌肠加工中的应用研究[J].肉类工业,2008(10):34-36. 被引量:9
-
4王存堂,杨丽,蒋继丰,李鹏,赵媛,张洪宇.大豆分离蛋白在猪肉灌肠加工中的应用研究[J].农产品加工(下),2008(7):154-156. 被引量:8
-
5汤华成.HACCP在猪肉灌肠加工中的应用研究[J].农产品加工(下),2007(3):88-90. 被引量:2
-
6杜娟,杨利玲,李森.番茄粉对花生蛋白灌肠品质特性的影响[J].肉类研究,2016,30(8):13-18. 被引量:2
-
7元宁,王树林,周全厚.牛肉灌肠的制作及其质量评价[J].青海畜牧兽医杂志,1995,25(2):26-27. 被引量:1
-
8李素云,纵伟,李昌文.HACCP在西红柿肉类复合灌肠加工中的应用研究[J].肉类研究,2009,23(8):48-50.
-
9罗毅浩,常祺,胡勇,冶成君,余忠祥,陆家芬.牦牛肉灌肠配方的研究[J].青海畜牧兽医杂志,2002,32(3):25-26. 被引量:4
-
10黄群,马美湖,顾仁勇,麻成金.新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白的应用研究[J].食品工业科技,2006,27(1):179-182. 被引量:10
;