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日宰1000头猪的酶化猪血蛋白粉生产车间简介

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摘要一、产品介绍国内外关于动物血利用的研究比较多。血粉加工,我国一般采用喷雾干燥和蒸煮的方法。这些方法生产的产品适口性差、消化率低、经济效益差。为了提高其消化率和经济效益,目前国内外都采用血粉发酵法,在我国已有批量生产。这种方法需加大量麦麸,占用厂房多,有污染。

作者曹有成

机构地区江苏苏中肉类食品联合公司

出处《肉类工业》 1992年第12期28-29,共2页 Meat Industry

关键词酶化猪血蛋白粉工艺设备

分类号 TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1992年第12期

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