油脂酶催化甘油解期间甘油单酯产率的进一步提高

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摘要由于在世界范围内甘油单酯(MG)及其衍生物在很宽的食品工业范围内作为表面活性剂添加剂的重要性,因此最近对改进 MG的合成方法已引起人们的注意。

作者 Gerald P.McNeill 王萌

出处《日用化学工业译丛》 1992年第1期19-22,共4页

关键词油脂酶催化甘油解甘油单酯

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日用化学工业译丛

1992年第1期

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