葡萄品种与酒种区划的指标问题被引量：13

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摘要现代研究认为:葡萄酒的质量,70％决定于原料的质量,30％决定工艺和设备。可见葡萄原料的质量在决定葡萄酒质量方面起着举足轻重的作用。世界葡萄的栽培,一般多在北纬20～52℃之间和南纬20～45℃之间。如此之大的栽培区域,生态条件千差万别,不同品种对外界感受能力又不尽相同,这就决定了在不同区域选择不同的栽培品种。

作者李纪明

机构地区西北农业大学葡萄--葡萄酒教研室

出处《葡萄栽培与酿酒》 1992年第4期16-19,共4页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词葡萄品种葡萄酒酒种区划

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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