葡萄和葡萄酒的营养

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摘要葡萄是一种营养价值很高,用途极广的浆果植物。葡萄汁是葡萄果肉细胞液泡中的细胞液,它溶解着果粒中的众多营养成分,是人体不可缺少的元素和有机物质。葡萄酒则是以新鲜的葡萄榨汁发酵而成,是一种含酒精的营养成分极高的饮料。酒中除含丰富的营养成分外,并具有幽雅的香气、清凉爽口的鲜美风味。

作者胡美芳

机构地区山东省酿酒葡萄科学研究所

出处《葡萄栽培与酿酒》 1992年第2期31-35,共5页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词葡萄葡萄酒营养

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葡萄栽培与酿酒

1992年第2期

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