利用甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶被引量：12

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摘要从土壤中筛选出一株产纤维素酶的蜂房芽孢杆菌 ,利用甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶。最佳的固态发酵条件为 :酵母膏 0 2 %、麸皮 2 0 %、蔗渣 80 % ,加入其干重 4倍的水 ,发酵温度为 3 2℃ ,pH值为 8 5 ,最大酶活可达 12 13U/ g。

作者吴凌伟王水兴严有明

机构地区中德联合研究院南昌大学生物食品学院

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期100-102,共3页 Food and Fermentation Industries

基金江西省科技厅省重点科技项目 (No.980 91 1 0 68)

关键词甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶蜂房芽孢杆菌

分类号 TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与发酵工业

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