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人工培制窖泥物料和条件的优选被引量：2

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摘要对浓香型酒培制窖泥的六大要素如何确定,是本文研究的宗旨。本文对窖泥、黄水、糟醅、培养液pH值、甲烷液和磷酸盐的选择、配比和条件,作了比较详细的论述,提出了自己的看法。(陆月霜)

作者黄燕飞

机构地区泸州老窖酒厂酿酒科研所

出处《酿酒科技》 1992年第4期19-21,25,共4页 Liquor-Making Science & Technology

关键词人工老窖窖泥微生物黄水糟醅

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1992年第4期

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