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蕺酒的研制

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摘要以野生蕺菜、食用酒精和蜂蜜为原料制造低度蕺酒。文章对提取和保证产品中的有效成分及采取抗氧化防褐变的技术措施进行了介绍和探索。

作者邹锁柱胡胜杰张乃恒曾诚

机构地区贵州省轻工科研所贵州镇宁黄果树窖酒厂

出处《酿酒科技》 1992年第2期53-55,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词配制酒蕺酒溶剂萃取抗褐变

分类号 TS262.8 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1992年第2期

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