摘要
前言1991年麦收季节,我市遭受历史未有的特大洪涝灾害,致使农户家中麦粒不同程度出现生芽、霉变,严重的不能食用.我省其它重灾区已发生多起农民食用霉变小麦而中毒,我市有的农户用霉麦喂性畜,造成牲畜拒食.对此,我们针对今年灾情切实做好霉变'黑尾巴'麦粒的去霉,改进制粉工艺,将霉变'黑毛巴'麦粒在常规制粉工序前先经轧米机打掉麦粒表皮的茸毛(也称麦毛)、灰尘,降低带菌量,并达到去霉目的.采用这种方法制成的面粉,粉色略低于75粉实物标样,符合国家食品卫生标准.这项科学试验的成功,受到农户和政府部门的好评,曾先后在省内外七家报纸作过经济新闻报道,得到有关专家认可.现将有关情况简述如下:
