摘要
1怎样鉴别真假醋
鉴别真假醋,首先,要认真看外包装.一般来说,质量好的醋,外包装也相应地精致、清楚;标签内容准确、真实、齐全.一般应注有:配料、质量标准、执行标准、标签认可证号、出产日期、保质期、净含量、企业名称、地址、电话等内容.其次要察颜观色、闻其香、品其味、质量好的粮食酿造醋,由于其含有丰富的氨基酸、有机酸及糖类、维生素、无机盐、脂类等营养物质,因此色泽棕红发黑,有食醋特有的香味.品起来绵、酸稍甜、柔和、醇厚,在口中回味时间长,而化学醋(冰醋酸勾兑而成),因不含有上述营养成分,故入口即酸,且是刺激性酸味,一酸即过,留下淡水味和苦味.长期食冰醋酸勾兑醋对人体,特别是胃非常有害.再次要树立品牌与厂家意识,买醋时要选择那些有一定规模、品牌的厂家,不要只图便宜.
