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酶解-原子吸收法测定乳品中六种元素

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摘要乳品中无机元素测定是营养、食品卫生工作及饲养、乳品业的常规分析项目。本文介绍的方法(简称酶解法),以蛋白酶水解样品,稀酸溶解,经过滤后以火焰原子吸收法测定其中的Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn六种元素,取得满意结果。

作者 ■仕林

机构地区安徽省卫生防疫站

出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期78-79,共2页 Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

关键词乳品元素分析酶解法 AAS法

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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理化检验（化学分册）

1992年第2期

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