赫哲族食鱼习俗及其烹调工艺

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摘要俗话说:“靠山吃山,靠水吃水。”居住在黑龙江、松花江、乌苏里江流域的赫哲族,有史以来以渔猎为主,由此形成了各种别具风味的食鱼习俗和烹调工艺。 1.生鱼片赫哲语称“拉布特克啊”。做法是:把鱼肉切成薄片,放到盆里上桌,蘸盐末、醋及辣椒油而食。味道十分鲜嫩可口,是下酒的好菜。在赫哲渔村,此菜是招待客人的佳肴。

作者黄任远

机构地区黑龙江省社会科学院文学研究所

出处《黑龙江民族丛刊》 CSSCI 北大核心 1992年第1期102-103,共2页 Heilongjiang National Series

关键词赫哲族食鱼习俗烹调工艺少数民族民族风俗

分类号 K892.25 [历史地理—民俗学] K282.5 [历史地理—中国史]

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黑龙江民族丛刊

1992年第1期

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