辣根过氧化物酶的提取

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摘要辣根过氧化物酶(HRP)属血红素蛋白质,是目前酶工业中使用最普遍的一种酶,它既可用于定位检测,又能用于定量测定。精制HRP售价达2200元/克。HRP广泛分布于植物体中,尤其在鲜辣根(十字花科蔬菜)中含量极高。我国辣根资源极为丰富,本方法即介绍以新鲜辣根或辣根皮为原料提取HRP技术。

作者熊光权

机构地区湖北省农科院加工所

出处《今日科技》 1992年第2期16-16,共1页 Science & Technology Today

关键词酶辣根过氧化物酶提取

分类号 TQ925.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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