酵母的回收及储存

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摘要 <正> 回收使用酵母的质量与其回收操作及储存有重大关系。本文从酵母回收方法的改进谈点看法。1 以前的酵母回收操作及分析发酵液的双乙酰还原达到要求后,降温至0℃左右,根据生产情况回收酵母。回收酵母前,先用CIP 清洗酵母储罐及酵母回收管道,并浸泡消毒剂。酵母回收入罐前,排净储罐消毒剂,上下层酵母回收入废酵母储罐,中层酵母回收入种罐(其质量较好)。

作者王鸣雷范卫东梁德模

机构地区广东活力啤酒有限公司江门市德隆生物科技有限公司

出处《啤酒科技》 2003年第7期34-34,共1页 Beer Science and Technology

关键词酵母回收方法储存啤酒生产改进储罐压力控制

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.11

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