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低糖猕猴桃果脯加工法

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摘要一、工艺流程原料选择→去皮→切片→护色→硬化→漂洗→糖制→干燥→包装→成品。二、操作要点 1、原料选择。

作者孙永泰

机构地区辽宁省辽中县政府路

出处《农村实用技术与信息》 2003年第6期53-53,共1页

关键词低糖果脯加工工艺猕猴桃果脯护色

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村实用技术与信息

2003年第6期

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