摘要
<正> 随着夏季的来临,天气逐渐变得炎热,啤酒的旺季已经到来。每年的6、7、8三个月,既是啤酒的高产季节,也是市场上啤酒质量问题和消费者投诉较多的时候。近几年来,随着啤酒内在质量的不断提高,理化指标不合格的问题已较少见,国家食品质量监督检验中心连续三年在二季度抽查啤酒质量,合格率都在80%以上,2002年,大中型啤酒企业的产品合格率达100%,不合格品多为品牌公司委托生产或小企业生产。较为突出的啤酒质量问题已从理化、感官指标转为包装质量。
出处
《啤酒科技》
2003年第6期1-4,共4页
Beer Science and Technology
