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公鸡雏肉营养价值评定及综合开发利用的研究

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摘要通过对公鸡雏肉的营养价值测定认为公鸡雏肉是一种营养价值很高的食品,并且在公鸡雏肉综合开发利用上进行了深入研究,结果表明,公鸡雏肉不仅可以加工成罐头还可以加工成肉丸子、红肠等.

作者孔保华肖玲李振清

机构地区东北农学院

出处《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 1992年第7期6-7,共2页 Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

关键词鸡公鸡雏鸡鸡肉营养开发利用

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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黑龙江畜牧兽医

1992年第7期

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